Tout juste de retour d'un prêt à Levante, Vicente Iborra (35 ans) quitte Villarreal. Le milieu de terrain espagnol, quadruple vainqueur de la Ligue Europa, s'est officiellement engagé en faveur de l'Olympiakos. L'ancien joueur du FC Séville remplace numériquement Yann M'Vila, parti à l'issue de son contrat.